龍鳳豆腐羹

用雞湯味雖然好，但唔健康，下次試用肉湯先.....

Recipe from: http://www.swansoncooking.com.hk/zh/scollop_tofu-with-diced-prawns-and-chicken-soup/

材料：

1. 史雲生瑤柱上湯500毫升

2. 雞肉(切粒) 100克

3. 蝦肉(切粒) 100克 (小妹另加蝦乾)

4. 滑豆腐(切粒) 1盒

5. 蛋白(拌勻)2隻

6. 蔥(切粒) 1條

7. 水250毫升

8. 粟粉水適量

做法：

1. 雞肉先用適量生抽，糖及粟粉拌勻。雞粒醃後飛水及隔淨。
2. 史雲生瑤柱上湯及水煮滾，加入雞粒、蝦肉及豆腐慢火煮5-6分鐘，拌入適量粟粉水
3. 拌入蛋白煮成蛋花， 離火，撒下蔥粒拌勻。

注：蛋白倒進後不要開太大火 ，否則蛋白會過火或太老。