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| 跟足食譜，於前一晚先用白醋水烚及浸一晚 |
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| 特地買的白胡椒 |
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| 今次响街市買的咸豬手不夠咸， 下次都喺買番金妹牌 |
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| 浸咗一晚，又用德國麥啤浸 |
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| 入爐啦！ |
之前的準備功夫使肉質爽滑，可惜焗爐温度不夠 (可能因為喺細焗爐，唔喺座地式果隻)，皮不夠脆。
另外，响街市凍肉鋪買的咸豬手不夠咸，下次再努力！
德國咸豬手食譜：
http://kubimui.blogspot.com/2012/03/german-pork-knuckle.html
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| 跟足食譜，於前一晚先用白醋水烚及浸一晚 |
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| 特地買的白胡椒 |
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| 今次响街市買的咸豬手不夠咸， 下次都喺買番金妹牌 |
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| 浸咗一晚，又用德國麥啤浸 |
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| 入爐啦！ |
已經好好了, 我睇見都流哂口水!! :P
回覆刪除謝謝你！下次會更好的:)
刪除始終屋企的設備同餐廳酒樓無得比, Kubimui妹妹, 您已經好叻架喇!! 比個「讚」您!! >3<
回覆刪除如果想塊皮脆些少, 可用些少蜜糖, 些少白醋, 小小白開水溝勻, 用小掃在豬皮輕輕塗勻, 之後才放在已preheat的焗爐焗, 溫度可以比上次加高5-7%, 看看會不會有改善? ^^
Vagabond兄,你喺咪廚師嚟嫁？聽落有文有路喎！
刪除哈哈, 我吾係廚師黎架, 不過我鍾意食野, 有時自己整下野食, 衰得多再請教人咪好似有小小經驗囉. ^^
刪除icic ^^
刪除用金豬嘜急凍咸豬手做好夠味!!!惠康,百佳都有得賣
回覆刪除喺呀，我第二次都喺用金豬
刪除