海鹽燉橙

21-01-2011  am730 (有醫食 - 李藝明)

藝明喜歡與人分享，所謂物以類聚，身邊的朋友也是有福同享之輩，好像這一道「海鹽燉橙」，是一名熱愛自然療法的朋友介紹給我的，他自己逢咳必食，逢食必愈。這個方，除了我自己親嘗過，也介紹過給不少親友，效果似乎都不錯。

新咳，不論寒熱，也可以一試。

材料：鮮橙一個，海鹽或幼鹽一茶匙。

做法：鮮橙外皮洗淨，以刀在橙的頂部切開(約六分之一的位置)，取開上蓋，以刀界刂果肉數下，但不要切爛橙皮。在橙肉上撒上一茶匙海鹽或幼鹽，必要時可以用叉由上而下插幾下，讓鹽分更加滲入橙內，然後蓋回切去的橙蓋。
將原個鮮橙放入一個小碗內，保持橙的頂部向上，隔水蒸15至20分鐘。食果肉。每日只吃一個。

本來有痰的，可連皮吃效果更佳，因為橙皮有類似陳皮化痰的作用，但我不太建議這樣做，因為現在的橙皮沾上太多防腐劑。

橙和甘桔，皆屬芸香科植物，有化痰、理氣、解鬱的作用。新鮮的橙，含豐富維他命C，有助對抗流感，但它性寒而易生濕，所以，咳嗽有痰的人吃了，會愈吃愈咳；但蒸過，灑乾或用鹽久醃的橙或桔，寒性大減，化痰止咳的功效，也發揮出來。別說我沒事先聲明，蒸燉過的橙的味道，不敢恭維。

海鹽燉橙對久咳的效果不如新咳，中醫認為久咳有「內傷」，病因不定一局限於肺，要慢慢調理。新咳通常一個已見效，若未見效，就要快點找醫生免延誤病情。