21-02-2009 李大幫
電力公司大力推銷無火煮食，鼓勵以電磁爐取代煤氣爐。卻沒有說明，改用電磁爐，有許多限制，不是每家每戶都可以無火煮食。
首要解決的，不是價錢問題，也不是煮食習慣，而是大樓的供電系統。
一般高層大廈，若果超過五成用戶，改用電磁爐。那麼，每晚煮食高峰期，就有可能整棟大度有停電，跳制之虞。或者是一梯十伙的，當中有三伙改用電磁爐，也有可能三伙都由無火煮食，變成無電煮食。
就是新近落成的樓盤，除非是三相電源的單位，否則由煤氣爐改用電磁爐的停電風險，跟舊樓都是一般見識。
一部雙爐頭的電磁爐，火力可高達 4.8 kw，雙頭齊煮的時候，電流量是20 Amp以上。這額外電流，幾乎是一個位戶所有家電，滿載時 ( Full load ) 的電流量總和。( 兩部冷氣機，電視，雪柜，電腦，電燈，電飯煲，電水煲等在傍晚煮食高峰期必定開動的電器用品，還未計算微波爐，洗衣機，抽氣扇。)
單位的錶前保險跳制，普遍設定為40 amp 至 60 amp。
即是單位改用電磁爐後，就幾乎用盡錶前跳制的備用空間。假若同一樓層，另有兩個單位同樣改用電爐，剛好又是同一相位。於是錶前大制 (每層樓面的配電支總)的某一相位電流量，便可能暴升到過百安培，超過保險絲 ( fuse )的負載。保險絲過熱燒斷，同相的單位便停電。
錶前支總的保險絲載電量，一般祇是跳制總和的七八成，這是共用系數的設定，即是三個單位同時使用最高電量的概計，約是七至八成。況且，最高電流量尚有五成的備用空間作為緩衝。這本來是萬無一失的設計，但高電量的電磁爐，打破安全系數的底線。
也許有個別住戶，可以將錶前支總，改用載電量較高的保險絲，使幾個用電磁爐的單位，都不會斷 電。這是極危 險的改動。
且不論是否合乎供電條例。加大保險絲，而沒有加大入屋的電線，會造成電線過熱發燒現象。長時間超載的電線，絕緣膠會過熱，甚至燃燒。或者在冷熱間轉折一段日子後，老化爆裂，造成洩電陷阱。
所以負責而合格的電工，一定不會便將保險絲改動。但濫竽充數的電工，祇曉得解決眼前的問題，不理會長遠的後果，可以在保險絲上，繞上幾轉電線，確保電磁爐可以啟動，便收錢收工。
錶前支總撐得住，過載的電流，就由低壓制柜來承擔。
同一組上升電巴，會應付十層八層的住戶供電。假如當中有五成單位改用電磁爐，電巴總制便會過載而斷電，其道理與錶前支總斷電一樣。共用系數有六成的電巴支總，算是有良知的設計，但都頂不住電磁爐所需的額外電流。
有的新樓盤，共用系數，可能祇有五成以下，就是沒有改用電磁爐，一到夏天，也會經常電，就是因為近年，多了許多莫名其妙的耗電用品，如電腦，打印機，流動電話的充電器，DVD 機，等等，而冷氣機又會廳房同時動。於是，發展商當年以最低標準設計的供電系統，成為電磁爐的伴腳石。
最糟是，一般住戶對大樓的供電系統，都不甚了了，亦不會在改用電磁爐時，先去查根究底。見到左鄰右里都成為無火一族時，不甘後人的也來為環保出一分力，停電的噩夢便無聲無息的接近。
丁屋，村屋，或者是舊樓的住戶，在選用電磁爐時，最好先找電工，檢查一下來電配置，可否支持電磁爐，及其他家電同時運作。由於這類 樓房，沒有制房支總等保護裝置，過載時的危險性更高。
推廣電磁爐的售貨員，卻不知有幾多個會有這類常識，曉得提醒客戶，裝設電磁爐的潛在險。
